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Lot. La Noix du Périgord AOP

La Noix du Périgord AOCEn garniture pour salade, en apéritif, en dessert, et j’en passe, la Noix du Périgord baigne depuis des années un bon nombre de mes repas. Lorsque j’étais enfant, mes grands-parents habitant Gramat, me donnaient souvent ce fruit à coquille, omniprésent dans le Lot.

Noix fraîches, Noix sèches, ou Cerneaux de Noix ; le goût subtile de la Noix du Périgord lui a permis d’obtenir l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en 2002, et l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) en 2004.

En grand amateur, j’ai voulu en savoir plus sur ce fruit et sa filière.

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